Pignolibusserln

Für ca. 25 Stück

2 Eiweiß
140 g Staubzucker
1 Prise Salz
125 g Pignoli
1 Pkg. Vanillezucker
25 Oblaten

Das Eiweiß mit Staubzucker und Salz im warmen Wasserbad dickschaumig aufschlagen, die Pignoli untermischen und mit Vanillezucker abschmecken. Mit einem Löffel Häufchen von der Pignolimasse auf die Oblaten geben und im vorgeheizten Backrohr backen.

Temperatur Ofen: 120 Grad bei etwa 40 Minuten

Tipp: Man kann die Pignolibusserln auch ohne Oblaten zubereiten!
Variation Walnussbusserln: Anstelle der Pignoli nimmt man einfach gehackte Walnüsse