Nusskrapferln

Zutaten für ca. 50 Stück

150 g Butter
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
1 Prise Salz
2 Eier
370 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Haselnüsse – fein gerieben
Staubzucker zum bestreuen, Kirsch – Marmelade zum füllen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Mehl, gesiebtes Backpulver und Haselnüsse vermischen, zur Eiermasse geben und zu einem Teig kneten, dann 2 Stunden kalt stellen. Den Teig zu mehreren gleichmäßig dicken Stangen rollen und dann in gelichmäßige Stücke schneiden, daraus Kugeln formen, in regelmäßigen Abständen auf das Backblech setzen und flach drücken. In die Mitte mit dem Finger eine Vertiefung drücken und im vorgeheizten Back Rohr backen.

Temperatur Ofen: 180 Grad - etwa 10 – 13 Minuten

Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Die passierte Marmelade in die Vertiefung der Krapferln füllen.