Vanillekipferln

Zutaten für ca. 60 Stück

320 g Weizenmehl
60 g fein geriebenen Mandeln
50 g fein geriebene Haselnüsse
120 g Zucker
2 Eier
270 g Butter
1 Prise Salz

Zum Wälzen
etwas Staubzucker und 5 Päckchen Vanillezucker

Weizenmehl auf eine Arbeitsfläche geben, Mandeln, Haselnüsse, Zucker und Eier dazugeben. Zusammen mit der in Würfel geschnittenen Butter und Salz zu einem glatten Teig verarbeiten und aus diesen eine Rolle formen. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Aus dem Teig Kugeln formen, daraus kleine Rollen walken und zu Kipferln formen. Diese auf ein Backblech geben und hellbraun backen. Die Kipferln noch warm im Staubzucker – Vanille Zucker – Gemisch wälzen.

Temperatur Ofen: Bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen