800 g weißer Nalser Spargel
kleine Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
4 TL Zucker
Salz
Zitronensaft
Avocado
Endiviensalat
150 g Erdbeeren
20 g Pfefferkörner
Zubereitung
Den gekochten Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken und mit den restlichen Gewürzen (Zucker, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfefferkörner) zu den Spargeln geben. Die Avocado schälen und fein schneiden, ebenso die Erdbeeren waschen und teilen. Alle Zutaten auf den Endivienblättern schön anrichten.