KornArt – Gemüse Risotto

100 g Gerste
50 g Buchweizen
50 g Hafer
50 g Roggen
100 g feine Würfel aus Sellerie,
Karotten, Zwiebel und Lauch
1 Glas Weißwein
20 g Butter
20 g Parmesankäse
Salz und Pfeffer

Das Getreide in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben und über Nacht quellen lassen. Ohne Salz im Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse in einer Pfanne mit Butter andünsten. Das Getreide mit dem Gemüse vermengen und mit etwas Wasser köcheln lassen. Anschließend den Weißwein in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer & Parmesankäse abschmecken.

Unser Tipp:
Schmeckt vorzüglich mit Garnelen oder gegrillten Truthahnstreifen.