Butter und Puderzucker schaumig rühren, Aromaträger und Eier und Eigelb langsam dazugeben, zum Schluß Topfen und Brotwürfel unterheben und die Masse für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Knödel formen und in die Mitte eine Erdbeere geben, im kochenden, gesalzenen Wasser ca 15 min. leicht köcheln bzw. ziehen lassen.
Zum Schluss in Butter und einer Masse aus süßen Bröseln, geriebenen Mandeln und Zucker schwenken und mit Erdbeeren garnieren.