Bärlauchquiche

Mürbteig:
250 g Mehl
3 EL Sesamsamen
1 TL Salz
130 g kalte Butterstückchen
100 ml Wasser
4 Portionenformen oder ein Kuchenblech
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Mürbteig:
Mehl, Sesam und Salz in einer Teigschüssel mischen, Butterstückchen mit dem Mehl krümelig reiben.
Eine Vertiefung formen, Wasser reingeben, alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Den Teig zwischen Klarsichtfolie dünn ausrollen, in der Größe der Form ausstechen und in die eingefetteten Formen legen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.

Backofen auf 200 °C vorheizen.

Belag:
Bärlauch entstielen und im Dampf zusammenfallen lassen, in einem Sieb abkühlen lassen, von Hand gut ausdrücken und grob hacken.
Ei, Joghurt und Sauerrahm verrühren, Käse und Bärlauch unterrühren, mit Kardamom, Salz und Pfeffer würzen.

Formen aus dem Kühlschrank nehmen und den Belag auf dem Teigboden verteilen. Auf der vorletzten Schiene im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten auf 200 °C backen.