Südtiroler Spitzbuben

Zutaten für die Kekse:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 1 Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 500 g Mehl
• 1/2 Pkg. Backpulver
• 1/2 Tl. Orangenschale

Zubereitung Teig:
Für den Teig Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker und die Prise Salz schaumig rühren. Anschließend Mehl, Backpulver und die Orangenschale unterkneten. Den Teig dann für circa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung Kekse:
Den Teig dünn ausrollen, aus der Hälfte Keksringe und aus der anderen Hälfte runde Kekse ausstechen und im vorgeheizten Backrohr bei circa 180 Grad für ungefähr 8-10 Minuten backen.
Für die Fertigstellung die Kekse auskühlen lassen. Die runden Kekse mit gewünschter hausgemachter Marmelade, wie z.B. Marillen- oder Erdbeermarmelade bestreichen und die Keksringe daraufsetzen.
Anschließend nur mehr mit Staubzucker bestreuen und fertig ist das leckere Südtiroler Weihnachtsgebäck!