Zubereitung der Früchte:
Früchte am Vortag vorbereiten. Sultaninen und Feigen mit Nüsse, Rum und Zimt gut durchmischen und abgedeckt ziehen lassen.
Zubereitung und Fertigstellung Zelten:
Mehl mit Salz vermischen, Germ in Wasser auflösen und langsam mit dem Mehl verrühren, kräftig durchkneten und an einem warmen Ort 1 Stunde zugedeckt ruhen lassen. Nochmals durchkneten und wieder ca. 1/2 Stunde ruhen lassen, danach die vorbereiteten Früchte untermischen zu runde Zelten formen und auf dem Backblech geben. Ca. 20 Minuten ruhen lassen und danach bei 180 Grad ca. 30-45 Minuten backen.